巴拉巴拉…
零碎的想法
轻奶油抹灰是许多新手在入门时很难掌握的一项技能,也是在家自制蛋糕的绊脚石。如果你不注意,你会看到倾覆的场景。。。啊!!!
其实,只要你懂得技巧,注重细节,运用正确的方法,多加练习,你也可以做出完美的奶油蛋糕~
ღ(´・ᴗ・`)ღ
今天,我在做东西的时候拍了一些照片。新手可以试试。无论食物的加工过程如何,结果都是正确的!哈哈哈~
如果你不了解抹灰膏的状态,你可以看第二类,它有详细的解释。
材料
1个6英寸的奇峰蛋糕
淡奶油500g
细砂糖40g
1号三明治
这部分不是重点,所以我跳过它。关键是平整度。蛋糕胚切成薄片,奶油抹匀,味道三明治变平。。。总之,整个蛋糕应该是平的,对齐的,这样可以避免中间高,周围低的情况,并且更容易在外面擦拭。然后在外面涂一层薄薄的面霜,防止蛋糕屑掉落或粘在抹灰面霜中间,影响外观。
2号安装喷嘴
然后我们找到一个单侧或两侧都有平嘴的平嘴。嘴宽适中。最好不要使用非常平的花朵安装口。一旦背部刮平,胚胎就会暴露出来。这不需要太纠结。几乎什么都可以。如果你没有,你可以用花朵安装袋剪一个合适大小的洞。
3号侧
好的,把装花嘴光滑的一面朝外,开始在蛋糕周围挤奶。将其安装成圆形(记住旋转花朵安装台)
4号顶部
顶部可以以相同的方式操作
5号抹平
使用大抹刀使表面粗糙。用抹刀使表面靠近你。请把抹刀放平。请注意,蛋糕的中心和边缘是水平的。当您开始使表面光滑时,抹刀应稍微并排。转盘转动得又快又稳。不要犹豫。切勿使用远端刀头进行抹灰。通常,此操作可能会导致刀盘无意识向下压,因为它太过注意周围圆的平整度,并且抹灰表面略微倾斜,周围中心凸面较低。
顶部应大致找平,需要稍后修复。现在有了一个大刮刀,如果你不知道在哪里可以买到宝藏,你就可以找到宝藏了~现在,你可以在家里用一个干净可用的平板勉强度日了。
只需将刮刀与底部平行即可。刮刀与蛋糕呈15°斜角接触,便于刮奶油。高度比蛋糕高。然后转动转盘,果断、快速、准确、努力,在几轮内完成~
6号气孔
如果遇到缺陷、小气孔或肿胀,该怎么办?!
手表很紧张。拿一把小抹刀,加入一些奶油。修补后的补丁又变丑了。继续用大刮刀刮。
7号调整
完成侧边后,曲面的边缘将再次升高!
继续用大刀擦拭,从边缘到中间平行修剪。
拍摄凹凸形状的照片。事实上,它需要在一个系列中一次性完成,并且需要从边缘到中间果断地消除。当然,你也可以用刮刀。这很方便。抹刀应该比蛋糕直径长的原因是为了把蛋糕刮到位。如果是短的,它会在表面划伤一个标记。
完成
就这样~如果不完美,不要太担心。有时它变得越来越粗糙,缺陷也越来越大。我们可以选择一张更漂亮的脸作为正面,或者把不完美的地方留作装饰~
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我们
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